Aperir le menu principal

Le Cocina es un tradition e practica culinari specific de cocer alimentos, sovente associate con un sito de origine. Leges religiose de nutrition pote anque influentiar in grande mesura le traditiones culinari. Un traditiion culinari es primarimente influentiate per le ingredientes que es disponibile localmente o gratias al commercio.

Durante le ultime seculo on ha vidite enorme melioramentos in le production, preservation, e immagazinage de alimentos e isto ha anque influentiate le cocina. Hodie quasi omne localitate in le mundo ha accesso non solmente a su cocina traditional, ma anque a multe practicas culinari mundial. Nove traditiones culinari emerge constantemente, con le altiamento del popularitate de chefs e lor clientela.

In addition al alimento, un tradition culinari anque include bibitas, (como per exemplo: vino, liquor, the, caffe e alteres). De plus in plus le expertos mantene que le tradition culinari del cocinas regional anque include le ingredientes, isto es, le plantas e animales del quales veni le ingredientes pro cata platto. Le movimento global appellate Slow Food (Alimento Lente, in anglese) se effortia in fomentar supporto pro le preservation de plantas e animales local, e le technicas pro le preparation de alimentos. Illo ha 70 000 adherentes in 50 paises.

Il ha anque differente attitudes cultural in respecto al alimento, pro exemplo:

  • In India, le consumption de alimento es un offerta, un Yagna. Assi le stomacho es considerate esser un homagunda (o "foco sancte") e omne alimento ingestite es un offerta al foco sancte.
  • In Japon, le imbibitura de the es un arte e il ha un ceremonia multo elaborate quanto al servimento del the. Non biber le the in le maniera traditional es considerate un acto de barbarismo.

Le sequente section contine un summario del cocinas mundial. Il es un lista incomplete. Illo es organisate plus o minus secundo un puncto de vista geographic, comenciante in le hemispherio occidental e continuante al est desde le nord al sud. (Vos pote adjutar con le inclusion de terminos).

Cocina del AmericasModificar

Le majoritate de iste cocinas, o traditiones culinari, es basate super le cocinas de paises ab le quales le populo immigration, primarimente ab Europa. Nonobstante, le tradition culinari de cocina europee ha essite adaptate in le Americas e multe ingredientes e technicas local ha influentiate le vetere traditiones.

Cocina de CanadaModificar

Vide tamben: Cocina de Canada

Cocina del Statos Unite, includente Porto RicoModificar

Vide tamben: Cocina del Statos Unite

Cocina centroamericanModificar

Cocina de America del SudModificar

Cocina polynesianModificar

Cocina japoneseModificar

Cocina chineseModificar

Cocina russeModificar

Cocina del Levante, o Proxime OrienteModificar

Cocina nordafricanModificar

Cocina centroafricanModificar

Cocina sudafricanModificar

Cocina mediterraneeModificar

Cocina italianModificar

Cocina espaniolModificar

Cocina grecModificar

Cocina scandinaveModificar

Cocina tchecModificar

Un del pastissos tchec le plus famose es le buchta.