Panhas

Panhas es un specie de salsicia in plure variantes in le Paises Basse e le nord-west de Germania, specialmente in Rhenania del Nord-Westfalia. Tradicionalmente panhas es facite del bullitura restante del fabrication de salsicia. Illo es bullite con farina, lardo, sanguine e peciettas de organos animal como ren o pulmon. Isto es cocite con farina de grano saracen o farina de avena pro spissar e diverse species, per exemplo pipere blanc, liquiritia, anis, sucro, cannella, caryophyllo, muscate, pulvere de gingibre e ligno de sandalo. Le resultato es modulate como un pan de que on plus tarde trencha trenchos in un spissor de un digito pro frir los in patella. Ante esser frite, le trenchos pote esser pulverate con farina.

Un trencho frite de panhas con puree de patatas

Panhas memora a salsicias de sanguine e haggis in Scotia.

Altere nomines

In regiones diverse, panhas ha nomines como pannas, pannes, pfannenhase, kröppels, möpkenbrot, blutbrot, blutkuchen, specialmente in le Paises Basse balkenbrij, karboet, o tuet.